Mini Burger y Queso Roquefort (Burgers au Roquefort)
Una hamburguesa es un alimento procesado en forma de bocadillo o sándwich de carne picada aglutinada en forma de filete, cocinado a la parrilla o a la plancha, aunque también puede freírse u hornearse. Fuera del ámbito de habla hispana es más común encontrar la denominación inglesa burger. Se presenta en un pan ligero partido en dos que posee una forma semiesférica.
Preparación: 20 minutos
Cocción: 4 a 6 minutos
Ingredientes para 4 personas:
- 20g de ensalada mache
- 1x tomate redondos
- 2x "petit-suisse" (es un queso fresco sin sal, suave y cremoso)
- 15g de cebollino
- 1x cebolla blanca
- 220g de Roquefort Société® o calidad superior
- 40g de nata espesa (calidad Président o superior)
- 4x panes para hamburguesa
- 4x mini hamburguesas de ternera (100g cada una)
- Sal y pimienta recién molida
Preparación:
1 - Lavar y secar la ensalada mache
2 - Lavar y cortar el tomates en rodajas, y dejar de lado a temperatura ambiente.
3 - En un tazón, mezclar el "petit-suisse" con el cebollino picado. Añadir sal y pimienta.
4 - Pelar y cortar la cebolla en aros, y luego dorarla en una sartén con un poco de aceite de oliva. Reservar a temperatura ambiente.
5 - En una cacerola, derretir el queso Roquefort con la nata y mezclar bien. Mantener la salsa caliente a fuego lento.
6 - Cortar un pan para hamburguesas a la mitad y tostarlos durante 2 o 3 minutos.
7 - Cocinar las mini hamburguessas en una sartén antiadherente. Añadir sal y pimienta.
8 - Montar las hamburguesas superponiendo una mitad de pan untado con la mezcla de "petit-suisse", unas hojas de ensaslada macha, una hamburguesa. Cubrir con la salsa Roquefort y añadir unas rodajas de cebolla. Cubrir con la otra mitad del pan.
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