Cebollas rellenas con champiñones (Oignons farcis et champignons)
Allium cepa, comúnmente conocida como cebolla, es una planta herbácea bienal perteneciente a la familia de las amarilidáceas. Es la especie más ampliamente cultivada del género Allium, el cual contiene varias especies más que se denominan «cebollas» y que se cultivan como alimento.
Preparación: 30 minutos
Cocción: 30-40 minutos
Ingredientes para 4 personas:
- 4x cebollas grandes
- 200g de champiñones de París
- 4x lonchas finas de jamón serrano
- 5x ramitas de perejil
- 1x diente de ajo fresco
- 1x huevo
- 100ml de leche
- 2x rebanadas de pan
- sal
Preparación:
1 - Con un cuchillo pequeño, quitar la piel de la cebolla y cortar el primer tercio de la cebolla (como en la foto).
2 - Cocer las cebollas (sumergiéndolas completamente) durante 10 minutos en agua hirviendo con sal.
3 - Enfriarlas bajo un chorro de agua fría, y luego sacar la parte de dentro la cebolla, para dejar sitio para nuestro relleno.
4 - Para el relleno: picar los champiñones de París, el jamón, el perejil y el ajo fresco.
5 - En un bol, batir el huevo con la leche.
6 - Coger las rebanadas de pan (separamos la corteza de la miga) y sumergir el pan en la mezcla de huevo y leche.
7 - Mezclar esta preparación con los champiñones, el jamón, el perejil y el ajo picado.
8 - Llenar las cebollas con el relleno obtenido.
9 - Hornear unos 30 minutos a termostato 6 (180°C).
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