Flamiche de Queso Munster (Flamiche au Munster)
"Flamiche es el término usado en el Norte de Francia y Bélgica para designar a una quiche.
El Munster-Géromé nació durante la Edad Media, al sur del macizo de los Vosgos. Algunos monjes benedictinos subieron por el valle del Fecht y fundaron un convento dedicado a San Gregorio. Alrededor de la abadía se desarrollaron varios anexos rurales. Entre ellos, un pueblito llamado Munster, derivado de la palabra latina « monasterium » que daría su nombre al queso."
El Munster-Géromé nació durante la Edad Media, al sur del macizo de los Vosgos. Algunos monjes benedictinos subieron por el valle del Fecht y fundaron un convento dedicado a San Gregorio. Alrededor de la abadía se desarrollaron varios anexos rurales. Entre ellos, un pueblito llamado Munster, derivado de la palabra latina « monasterium » que daría su nombre al queso."
Preparación: 20 minutos
Cocción: 50 minutos
Ingredientes para 6 personas:
- 250g de harina
- 4x huevos
- ½ cucharadita de levadura
- 110g de mantequilla, ablandada
- 50g de mantequilla
- 200g de queso Munster
- 10cl de leche
- 20cl de nata espesa (Marca Président o calidad superior)
- Un poco de nuez moscada
- Sal y pimienta
Preparación:
1 - En un tazón, mezclar la harina y la levadura y hacer un pozo en el centro.
2 - Batir 2 huevos en la leche tibia, agregar un poco de sal
3 - Volcar esta mezcla en el pozo y mezclar hasta obtener una masa suave y un poco pegajosa. Continuar trabajando la masa durante unos minutos, añadir la mantequilla ablandada y mezclar de nuevo.
4 - Untar con mantequilla un molde y extender la masa, cubrir con trozos de queso Munster y pequeños trozos de mantequilla.
5 - Precalentar el horno a 210°C
6 - Batir los 2 otros huevos que quedan con la nata, añadiendo un poco de nuez moscada rallada y pimienta.
7 - Vierta esta mezcla sobre la flamiche. Espera un poco antes de colocar la flamiche durante 50 minutos en el horno.
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