Crêpes de trigo sarraceno con salmón, eneldo, ricotta y mermelada de grosella (Galettes de Sarrasin Saumon, Aneth, Ricotta et Gelée de Groseilles)
"El del Trigo sarraceno o Alforfón, aunque se considera un cereal, realmente no lo es ya que aunque tiene características similares, no pertenece a la familia de las gramíneas sino a las poligonáceas. Es originario del Asia Central. Aunque se ha cultivado también tradicionalmente en muchos países hoy en día los principales países productores son también los mayores consumidores. China produce 55% del total mundial, seguido por Rusia (20%), Ucrania (15%) y Polonia (3%)"
Preparación: 10 minutos
Cocción: NA
Ingredientes para hacer 10 crepes:
- 4x crepes de trigo sarraceno
- 5x cucharadas de ricotta
- 5x cucharaditas de jalea de grosella (Marca Bonne Maman)
- 4x lonchas de salmón
- Un poco de eneldo
Preparación:
1 - En un tazón, mezclar la ricotta con la jalea de Grosella
2 - Colocar un crepe de trigo sarraceno en un plato.
3 - Añadir una rodaja de salmón en el crepe y untar con el queso ricotta. Espolvorear con eneldo.
4 - Envolver el crepe para formar un rollo.
5 - Quitar los extremos y cortar cuatro rollos pequeños
6 - Servir así de entrada o con una ensalada como plato principal.
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