Cazuela de ternera con roquefort y nueces (Cocotte de Veau au Roquefort et Noix)
"El roquefort es un queso azul francés de leche de oveja coagulada procedente de la región de Causses del Aveyron. La denominación de origen la obtuvo en 1925, en 1979 fue reconocido por la AOC y en 1996 por la AOP."
Preparación: 20 minutos
Cocción: 25 minutos
Ingredientes para 2 personas:
- 50g de roquefort
- 2x Filetes de ternera (finas)
- 20g de nueces
- 1x huevo
- 1x cebolla pequeña
- 2x zanahorias
- 1x chirivía
- Nata espesa (Président)
- Tomillo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación:
1 - Para la Cazuela de ternera: Preparar un relleno con un huevo batido, el roquefort y las nueces picadas. Extender el relleno sobre los filetes de ternera.
2 - Enrollar los filetes y colocar los rollos en una cazuela. Espolvorear con rodajas de cebolla y aceite de oliva. Añadir Sal y pimienta
3 - Hornear durante 25 minutos a 180ºC.
1 - Para la otra Cazuela: Se pelan dos zanahorias medianas y la chirivía. Cortar en rodajas finas. Cocer en agua con sal hasta que las verduras estén tiernas.
2 - Colocar las rodajas de zanahorias y chirivías en una cazuela. Añadir sal y pimienta, añdir un poco de nata y un poco de tomillo.
3 - Dejar gratinar en el horno 10 minutos antes de que se acabe la cocción de la ternera.
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