La cocina francesa: recetas y noticas de la gastronomía de Francia

"El roquefort es un queso azul francés de leche de oveja coagulada procedente de la región de Causses del Aveyron. La denominación de origen la obtuvo en 1925, en 1979 fue reconocido por la AOC y en 1996 por la AOP." 

Dificultad: *
Preparación: 5 minutos 
Cocción: 6 minutos

Ingredientes para 4 personas: 

- 400g de tagliatelles frescos
- 150g de queso Roquefort
- 4 cucharadas de Nata (marca Président o calidad superior)
- 100g de nueces
- 4 ramitas de cebollino
- Sal gruesa
- Sal y pimienta 

Preparación:
 
1 - Cocer los tagliatelles en agua hirviendo, salada con sal gruesa (al dente:). Aplastar las nueces, lavar y picar las ramitas de cebollino. 
2 - Dentro un tazón, mezclar el queso con un tenedor y agregar la crema.
3 - Transvaser en una cacerola, cocinar hasta que la salsa sea suave y espesa. 
4 - En una plato, dividir la pasta, cubrrir con la salsa y espolvorear con la mezcla de cebollino y nueces.