La cocina francesa: recetas y noticas de la gastronomía de Francia

"Tagliatelle es el nombre en italiano de los tallarines. Se trata de una pasta clásica italiana fresca al huevo, cortada en tiras de un centímetro de ancho y 1 milímetro de espesor.

Son muy populares en la parte sur y centro de Italia. A los Tagliatelle se le conoce también con el nombre de fetuccini. No hay que confundirlos con los pappardelle, una variedad toscana muy similar pero en tamaño son el doble de anchos." 

Dificultad: *
Preparación: 10 minutos 
Cocción: 15 minutos

Ingredientes para 2 personas: 

- 250g de tagliatelle
- 1x filete de salmón fresco (mas o menos 200g
- 15cl de nata espesa (Marca Président o calidad superior)
-  Un poquito de mantequilla
- 1x chorrito de aceite de oliva
- 1x pizca de sal
- 1x pizca de pimienta
- Queso rallado parmesano

Preparación: 

1 - Hervir agua en una olla grande. Cortar el filete de salmón en cubos pequeños. 

2 - En una sartén, derritar la mantequilla a fuego lento y agregar la nata. Cuando esté caliente, agregue el salmón en cubos. 

3 - Añadir sal al agua de las pastas y un chorrito de aceite de oliva. Añadir la pasta. 

4 - Añadir sal y pimienta al salmón. Escurrir la pasta y mesclar todo con el salmón. 

5 -  Espolvorear con queso parmesano. Sirva inmediatamente.