Ensalada de peras con Roquefort (Salade aux poires et au Roquefort)
"El roquefort es un queso azul francés de leche de oveja coagulada procedente de la región de Causses del Aveyron. La denominación de origen la obtuvo en 1925, en 1979 fue reconocido por la AOC y en 1996 por la AOP."
Dificultad: *
Preparación: 15 minutos
Cocción: NA
Ingredientes para 4 personas:
- 4x peras de tamaño mediano, pelado, sin semillas y cortadas
- 75g de nueces
- 1x lechuga mesclun
- 75g de queso Roquefort
- 1x cucharada de nata espesa (Marca Président o calidad superior)
- 1x cucharada de vinagre balsámico
- 4x cucharadas de aceite de oliva virgen
- Sal y pimienta
Preparación:
1 - Preparar el aderezo mezclando el queso con la nata y añadir el vinagre balsámico, el aceite, la sal y la pimienta.
2 - Adornar 4 platos con lechuga, las peras en rodajas y las nueces.
3- Echar el aderezo en la parte superior de la ensalada.
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