Gratinado de carne Picada y Patatas (Hachis Parmentier)
"El hachis parmentier es una especialidad gastronómica francesa. Debe su nombre al nutricionista Antoine-Augustin Parmentier, que promocionó el consumo de la patata, importada desde hacia poco tiempo de América y que no gozaba de mucha aceptación. Convencido de su valor nutricional para combatir la escasez de alimento en una época de hambrunas, se lo daría a probar al propio rey Louis XVI."
Dificultad: *
Preparación: 10 minutos
Cocción: 25 minutos
Ingredientes para 4 personas:
- 600g de carne de vacuno picada
- 600g de patatas
- 20cl de nata espesa (Président o calidad superior)
- 20cl de leche
- 1x cebolla
- 2x cucharadas de aceite
- Un poco de perejil
- 1x diente de ajo
- Tomillo
- Sal y pimienta
Preparación:
1/ Precalentar el horno a 180°C. Pelar y cocer las patatas en una cacerola de agua salada.
2/ Picar la cebolla y precalentar la sartén a fuego medio. Vierta 2 a 3 cucharaditas de aceite en la sartén. Agregue la cebolla al aceite caliente. Añadir la carne picada y un poco de tomillo a la mezcla.
3/ Picar el diente de ajo. Añadir el ajo picado a la carne y mezclar bien. Añadir sal y pimienta.
4/ Escurra y coloque las patatas en una trituradora de patata para aplastarlas suavemente (si no tiene trituradora, lo puede hacer con un tenedor). Agregue la nata y la leche al puré de patatas. Mezclar bien. Extienda la carne en un plato para hornear. Colocar el puré sobre la carne.
5/ Coloque el recipiente en el horno durante 25 minutos.
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